Zubereitung:.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Maisstärke und die Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Mischung in einen Topf überführen und mit der Zitronenschale bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sich keine Klümpchen bilden. Sobald die Creme anfängt, dicker zu werden, den Zitronensaft hinzugeben.
Anschließend die Zitronenschale entfernen. Abkühlen lassen und verwenden! In eine Schüssel gießen. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
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