Dieser Karamell-Bananenkuchen ist eine dieser köstlichen Leckereien, die die reichhaltige, klebrige Güte von Karamell mit dem süßen, wohltuenden Geschmack von Bananen verbindet. Er ist eine fantastische Möglichkeit, die überreifen Bananen, die auf Ihrer Theke liegen, aufzubrauchen und sie in etwas wirklich Außergewöhnliches zu verwandeln. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder einfach etwas Besonderes für Ihre Familie backen möchten, dieser Kuchen ist die perfekte Wahl. Er ist auch ein Hit bei Potlucks und Familienfeiern und macht Ihre Backkünste zum Gesprächsthema der Veranstaltung.
Dieser Karamell-Bananenkuchen passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine etwas gesündere Variante können Sie ihn mit einem frischen Obstsalat servieren. Wenn Sie einen Brunch veranstalten, ist dieser Kuchen allein oder zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee ein perfekter Genuss.
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Karamell-Bananenkuchen
Portionen: 8-10 Portionen
Zutaten
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 reife Bananen, zerdrückt
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<!–nextpage–>1/2 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Karamellsauce (gekauft oder selbst gemacht)
Optional: gehackte Walnüsse oder Pekannüsse als Belag
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt unterrühren.
Die zerdrückten Bananen unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch zur Bananenmischung hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Karamellsauce darüberträufeln, sodass sie an den Seiten heruntertropft. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen.
Variationen und Tipps
Für eine kleine Abwechslung können Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine köstliche Kombination aus Schokolade, Karamell und Banane zu erhalten. Wenn Sie eine milchfreie Option suchen, ersetzen Sie die Buttermilch durch Mandel- oder Sojamilch, gemischt mit einem Teelöffel Zitronensaft. Für einen intensiveren Geschmack können Sie außerdem dunkelbraunen Zucker anstelle von Kristallzucker verwenden. Und wer es gern würzig mag, kann den Geschmack des Kuchens mit einem Teelöffel Zimt zu den trockenen Zutaten aufpeppen.
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