Anweisungen:
Bereiten Sie die Ananasschicht vor (optional):
Wenn Sie eine Ananasschicht hinzufügen möchten, mischen Sie die Ananasstücke mit 2 EL Zucker (bei Verwendung frischer Ananas). Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen, damit etwas von seinem Saft freigesetzt wird. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Optional können Sie die Ananas für zusätzlichen Geschmack mit 1 EL dunklem Rum vermischen.
Machen Sie die Mascarpone-Mischung:
In einer großen Rührschüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone-Käse mit dem Kristallzucker glatt und cremig verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Vanilleextrakt einrühren.
Bereiten Sie die Rum-Ananassaft-Mischung zu:
In einer flachen Schüssel den dunklen Rum und den Ananassaft vermischen.
Stellen Sie das Tiramisu zusammen:
Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit kurz in die Rum-Ananassaft-Mischung und lassen Sie ihn nicht zu lange einweichen, damit er nicht durchnässt wird.
Legen Sie eine Schicht eingetauchter Löffelbiskuits auf den Boden Ihrer Servierplatte.
Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den Löffelbiskuits verteilen.
Fügen Sie eine Schicht Ananasstücke hinzu (bei Verwendung der optionalen Ananasschicht).
Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingetauchter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Mischung.
Kühlen und servieren:
Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es mindestens 4 Stunden, wenn möglich über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen schmelzen und das Dessert fest wird.
Vor dem Servieren die Oberseite mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestäuben.
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