Zutaten
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 gSpeck
300 mlSahne
80 g Parmesan
1 Ei
Salz
Pfeffer
Die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Dann die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Sahne mit dem Ei und dem Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Etwa zwei Löffel Speck zur Seite legen; damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.
Petersilie, gehackt
Butter
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