Cremige Garnelen-Fettuccine-Nudeln mit hausgemachter Alfredo-Sauce

Zubereitung:

1. Die Fettuccine-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. Während die Nudeln kochen, die Garnelen vorbereiten. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Für die Alfredo-Sauce in derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
4. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
6. Die gebratenen Garnelen über die Nudeln und die Sauce legen. Alles gut vermischen, bis die Garnelen gleichmäßig verteilt sind.
7. Die cremigen Garnelen-Fettuccine-Nudeln mit hausgemachter Alfredo-Sauce auf Serviertellern anrichten. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.