Richtungen:
Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermischen; Auf den Boden einer Springform drücken. 30 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren; Blaubeerpüree unterheben. Auf der Kruste verteilen.
Schlagsahne mit Zitronenschale, Saft und Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Über die Frischkäsemischung schichten.
Für die Glasur Zitronensaft und Maisstärke in einem Topf vermischen; Zucker und Schale hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist. Abkühlen lassen und über die Zitronencreme gießen.
Käsekuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit Schlagsahne, zusätzlichen Blaubeeren und Zitronenschale als Garnitur servieren.
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