Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
Legen Sie eine Kartoffel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in regelmäßigen Abständen ein, dabei aber nicht ganz durchschneiden, sondern etwa 3/4 der Kartoffeldicke beibehalten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.
Legen Sie die eingeschnittenen Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Pinseln Sie die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl oder geschmolzener Butter ein und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sie können die Kartoffeln während des Backens gelegentlich mit weiterem Öl bestreichen, um sie schön knusprig zu machen.
Servieren Sie die Hasselback-Kartoffeln heiß und genießen Sie sie als Beilage oder Hauptgericht.
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