Für die Herstellung Ihres eigenen selbstgemachten Käses benötigen Sie Milch, am besten frische von einem vertrauenswürdigen Händler, andernfalls verwenden Sie normale Supermarktmilch. VGießen Sie 1,5 l in einen Topf und erhitzen Sie sie auf kleiner Flamme. Jetzt brauchen Sie noch die Zitrone.
Nimm eine Zitrone, presse sie aus und seihe sie ab. Jetzt kannst du den Zitronensaft nach und nach in die Milch gießen, die auf dem Herd steht. Denken Sie daran, ihn nach und nach hinzuzufügen und dabei mit einem Holzlöffel umzurühren. Sobald die ganze Zitrone hinzugekommen ist, die Flamme ausschalten und weiter rühren.
Nach einigen Minuten des Rührens kannst du die Mischung abseihen, indem du ein Sieb mit einem Mulltuch auslegst. Dann trennst du die Molke von dem erhaltenen Käse. Gut ausdrücken und dann die Molke wieder in den Topf geben, dabei zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
Jetzt können Sie die Gaze mit dem Käse einfüllen und ein paar Minuten kochen lassen, etwa 3 reichen aus. Jetzt ist der Käse fertig und du brauchst nur noch eine Form wie eine „Fuscella“ zu nehmen, um die Mischung mit der Gaze hineinzugießen. Ein Gewicht oben drauf legen und
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