Das ausgetretene Fett abgießen, die Pfanne beiseite stellen und 10 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen einen Löffel davon in die Mitte einer Empanadas-Hülle geben und einen Esslöffel Käse darauf verteilen. Die Hülle in der Mitte falten, die Ränder um den Rand herum zusammendrücken und zu einem klassischen Empanadas-Rand verdrehen oder die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um sie zu verschließen. Die Empanadas auf die beiden Backbleche legen und dabei Platz zum Ausbreiten lassen. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Empanadas damit bestreichen. Die Empanadas 25 bis 27 Minuten backen oder bis sie oben hell und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
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