Zubereitung: 30 Min
Kochen: 50 Min
Schwierigkeit: Einfach
Portionen für: 4 Personen
Gefüllter Tintenfisch ist ein einfacher und leckerer zweiter Gang mit Fisch , perfekt für die festliche Tafel, aber auch für Mittag- und Abendessen mit der Familie. Es ist ein großer Klassiker der mediterranen Küche, von dem es mehrere Variationen gibt: Wir haben die Tradition respektiert und eine weiche und duftende Füllung aus fein gehackten Weichtiertentakeln, Semmelbröseln, Parmesankäse, einem Ei und frischer Petersilie zubereitet . Nachdem die Innereien entfernt und gefüllt wurden, wird der ganze Tintenfisch in einer Pfanne in Tomatensauce gegart, um ein zartes und schmackhaftes Endergebnis zu erhalten.
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Tintenfische und lässt sich vielfältig anpassen: Sie können die Füllung beispielsweise mit gehacktem Knoblauch würzen und je nach Geschmack auch mit Oliven, Kapern oder Sardellenfilets verfeinern.
Das Geheimnis der Zubereitung von gefüllten Tintenfischen zu Hause, wie man sie in den besten Fischrestaurants findet, liegt in der Qualität der verwendeten Weichtiere, die sehr frisch sein müssen. Um die Frische der von Ihnen gekauften Produkte zu überprüfen, bewerten Sie deren Farbe: Sie muss intensiv sein und einen sehr glänzenden weißen Anteil aufweisen. Weitere grundlegende Vorsichtsmaßnahmen, die es zu beachten gilt, sind die Konsistenz der Füllung, die weder zu feucht sein darf, da sie sonst beim Garen auslaufen würde, noch zu kompakt sein darf, da das Gericht dadurch trocken und unappetitlich würde, und beim Kochen: Der Tintenfisch soll weich sein Um ihre zarte Textur zu bewahren, ist es jedoch wichtig, sie bei schwacher Hitze zu kochen , bis sie zart, aber nicht klebrig sind.
Gebraten , gegrillt , mit Erbsen : Es gibt so viele Tintenfischrezepte zum Ausprobieren. Wenn Sie mit anderen Versionen gefüllter Calamari experimentieren möchten, sollten Sie sich die gebackenen gefüllten Calamari oder die Amalfi- Versionen , eine Variation gefüllter Calamari mit Kartoffeln und Zucchini, nicht entgehen lassen . Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von mit Soße gefüllten Tintenfischen, das Ihre Gäste sprachlos machen wird.
Zutaten
Für den mit Soße gefüllten Tintenfisch
Frischer Tintenfisch
6
Tomatenpüree
700 ml
Weißwein
50 ml
Knoblauch
1 Gewürznelke
Frische Petersilie
schmecken
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Natives Olivenöl extra
schmecken
Für die Füllung
Ei
1
Semmelbrösel
100 g
Geriebener Parmesankäse
30 g
Frische Petersilie
1 Büschel
Natives Olivenöl extra
schmecken
Salz
schmecken
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