Zubereitung:
Gulasch:
Das Rindergulasch in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten, bis es braun ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Das Mehl darüber streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Mit Rinderbrühe ablöschen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Paprikastreifen hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
Eier und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einem Löffel in kochendes Salzwasser geben.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Serviere das Gulasch heiß über den frisch gekochten Spätzle. Guten Appetit!
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