Herzhafte Pasta mit Wurst und Pilzcreme

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Wurst anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die Wurstscheiben hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Zwiebeln und Knoblauch: Im selben Fett in der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Pilze anbraten: Füge die Champignons hinzu und brate sie an, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
5. Sahne und Weißwein hinzufügen: Gieße den Weißwein (wenn verwendet) in die Pfanne und lasse ihn kurz aufkochen, um den Alkohol verdampfen zu lassen. Reduziere die Hitze und rühre die Sahne ein. Lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Wurst wieder hinzufügen: Gib die Wurstscheiben zurück in die Pfanne und mische sie gut mit der Pilzcreme. Lasse alles zusammen noch einige Minuten köcheln.
7. Pasta untermischen: Füge die gekochte Pasta zur Pilzcreme in die Pfanne und mische alles gut, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!