Italienische Fleischsauce

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Gib das Hackfleisch dazu und brate es an, bis es krümelig und braun wird. Das Fleisch sollte gut durchgebraten sein.
3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
4. Gieße den Rotwein in den Topf und lasse ihn einige Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Füge die Tomatenstücke, das Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzu. Rühre alles gut um.
6. Gieße die Brühe oder Wasser dazu und bringe die Sauce zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce mindestens 1 bis 2 Stunden köcheln. Je länger sie kocht, desto intensiver wird der Geschmack. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
7. Gib die Milch hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen und die Sauce cremiger zu machen. Lasse die Sauce noch etwa 30 Minuten köcheln.
8. Schmecke die Sauce ab und füge nach Belieben Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
9. Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta oder verwende sie für Lasagne.

Buon Appetito!