Kartoffelecken aus dem Ofen, Quark und Gurkensalat

Gurkensalat:

Zutaten:

• 2-3 Gurken
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Dill oder Petersilie (optional)

Anleitung:

1. Die Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Die Gurkenscheiben hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
4. Optional: Frisch gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Serviere die knusprigen Kartoffelecken mit dem Quark und dem erfrischenden Gurkensalat. Guten Appetit!