Kartoffelpuffer nach alter Art

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Es ist hilfreich, eine Reibe oder eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. Wasser abgießen: Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser herausdrücken. Dies ist wichtig, damit die Puffer knusprig werden.
3. Zwiebel reiben: Die Zwiebel ebenfalls reiben und zu den Kartoffeln geben.
4. Teig anrühren: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Puffer braten: Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen und reichlich Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
6. Abtropfen lassen: Die fertigen Puffer auf einem Küchentuch oder Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Servieren: Die Kartoffelpuffer heiß servieren, idealerweise mit Apfelmus, saurer Sahne oder einem frischen Salat.

Guten Appetit!