Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
2. Sauerkraut vorbereiten: In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und glasig anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz anbraten. Äpfel, Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen, dann mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen. Bei niedriger Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Kassler garen: Das Kassler in einen separaten Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
4. Servieren: Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Kassler und dem Sauerkraut auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer und etwas frischem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!