Köstlicher Brombeer-Lavendel-Käsekuchen

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:
   • Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
   • Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken.
   • Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C vorbacken. Danach abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
   • Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und die getrockneten Lavendelblüten in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
   • Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
3. Käsekuchen backen:
   • Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
   • Den Käsekuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
   • Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
4. Servieren:
   • Vor dem Servieren die frischen Brombeeren und eventuell etwas Honig auf dem Käsekuchen anrichten. Mit Lavendelblüten dekorieren.

Tipps

• Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
• Achte darauf, nur essbare Lavendelblüten zu verwenden!

Guten Appetit!