Zubereitung
- Kochen Sie den Reis in reichlich kochendem Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie die Eier in kochendem Salzwasser 10 Minuten lang.
- Schälen und schneiden Sie die Schalotte. Waschen und halbieren Sie die Tomaten, schneiden Sie den Schnittlauch und schneiden Sie die Oliven in Ringe. Lassen Sie den Thunfisch und den Mais abtropfen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Senf, den Essig und das Öl. Geben Sie den Reis, die Tomaten, die Oliven, die Schalotte, den Schnittlauch und den Mais hinzu. Zerbröseln Sie den Thunfisch und fügen Sie ihn hinzu.
- Salzen, pfeffern und mischen Sie alles. Legen Sie die geviertelten Eier darauf und genießen Sie!
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