Schritte zu einem Erlebnis, das mehr schmeckt als Fleisch:
Bereiten Sie die Kohlmischung vor: In einer großen Rührschüssel den geriebenen Kohl, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch vermischen. Dieses Trio bildet die aromatische Basis Ihrer Krapfen.
Würzen und binden: Zur Kohlmischung Eier, Mehl, Salz, gemahlenen roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Eier und das Mehl dienen als Bindemittel und halten Ihre Krapfen beim Braten zusammen, während die Gewürze den lebendigen Geschmack des Gemüses hervorheben.
Erhitzen Sie das Öl: Gießen Sie Pflanzenöl bis zu einer Tiefe von etwa 1,25 cm in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß genug sein, damit es brutzelt, wenn etwas von der Mischung hinzugefügt wird, aber nicht so heiß, dass es raucht.
Die Krapfen formen und frittieren: Aus der Kohlmischung mit einem Löffel oder den Händen Pastetchen formen. Legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Spatels leicht flach. Frittieren, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist, dann wenden, um die andere Seite zu garen. Jede Seite sollte etwa 3-4 Minuten dauern.
Heiß servieren: Nach dem Frittieren die Krapfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Diese herzhaften Köstlichkeiten werden am besten heiß genossen und bieten eine knusprige Außenseite und ein weiches, aromatisches Inneres.
Serviervorschläge: Auch wenn diese Krautfrikadellen pur unglaublich sättigend sind, können Sie das Gericht mit einem Klecks Sauerrahm oder einem leichten Joghurt-Dip als Beilage noch verfeinern. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht.
Dieses neu interpretierte Kohlrezept beweist, dass Gemüse mit der richtigen Zubereitung tatsächlich zu einer verlockenden Hauptattraktion auf dem Esstisch werden kann und Aromen und Texturen bietet, die selbst traditionelle Fleischgerichte an Komplexität und Geschmack übertreffen können.
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