Vorbereitung
Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt oder -essenz und einer Prise Salz schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
Butter und Joghurt hinzufügen: Die geschmolzene Butter und den Joghurt zur Eimischung geben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in große Stücke. Damit sie nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Den Teig in die Form füllen: Eine Backform (27×18 cm) mit einem Stück Butter einfetten. 2/3 der Äpfel in den Teig geben und gut vermischen. Anschließend den Teig in die Form gießen.
Mit den restlichen Äpfeln dekorieren: Das restliche Drittel der Äpfel auf den Teig legen.
Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und 40 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Dekorieren: Nach dem Abkühlen die Oberfläche des Kuchens mit Aprikosenmarmelade bestreichen, um ihm eine glänzende und süße Note zu verleihen.
Hilfreiche Tipps
Apfelvariante: Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten, um Ihrem Kuchen einen komplexeren Geschmack zu verleihen.
Verhindern Sie das Absinken: Wenn Sie möchten, dass die Äpfel nicht im Teig versinken, bestreichen Sie sie leicht mit Mehl, bevor Sie sie zum Teig geben.
Lagerung: Dieser Kuchen ist in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage haltbar.
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