Die Wassermelone ist eine der wichtigsten Früchte des Sommers: beliebt, weil sie erfrischend und schmackhaft ist, ist sie auch reich an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Einer der interessantesten Teile der Wassermelone wird jedoch weggeworfen: die Schale. In diesem Artikel erklären wir, wie man eine leckere Wassermelonenschalen-Konfitüre zubereitet.
Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie: 1 Kilo Wassermelonenschalen (nur den weißen Teil), 500 Gramm Streuzucker, 2 Orangen (oder 1 Zitrone) und etwas Vanilleessenz. Versuchen Sie, wenn möglich, eine biologische Wassermelone zu verwenden.
Um die richtige Wassermelonenschale für die Herstellung der Marmelade auszuwählen, müssen Sie das Gegenteil von dem tun, was Sie normalerweise tun: Sie müssen die Schale mit dem dicksten weißen Teil auswählen. Während Sie das Fruchtfleisch essen, legen Sie die Schalen beiseite, bis Sie 3 Kilo haben.
Entfernen Sie den äußeren (grünen) Teil und entsorgen Sie ihn, dann schneiden Sie die Schale in etwa 2 cm hohe und 2 mm dicke Stücke. Die Verwendung eines Kartoffelschälers ist dabei eine große Hilfe.
Geben Sie die Schale zusammen mit dem Zucker in einen ausreichend großen Topf. Zusammen mit dem Saft der Orangen oder der Zitrone, der den süßen Geschmack ausgleichen soll, 30 Minuten lang ziehen lassen. Zum Schluss die Vanille hinzugeben.
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