Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini, gerieben
1 Teelöffel Salz
3–4 Eier, leicht geschlagen
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2–3 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Anleitung:
Zucchini vorbereiten:
Zucchini reiben:
Die Zucchini reiben und in eine große Schüssel geben. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen:
Die geriebene Zucchini mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nach 10 Minuten mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchini drücken.
Zutaten vermengen:
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