Zucchini-Röllchen: das Rezept für ein einfaches und leckeres Gericht

Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen und putzen.
Mit Hilfe einer Mandoline die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden.

Panade vorbereiten:
In einer Schüssel das native Olivenöl extra mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Die Semmelbrösel in eine zweite Schüssel geben und die gehackte Petersilie sowie den geriebenen Parmesan hinzufügen.

Zucchini panieren:
Die Zucchinischeiben zuerst in das aromatisierte Öl tauchen, dann in die Semmelbröselmischung, damit sie gut haften.

Füllen:
Die panierten Zucchinischeiben mit Kochschinkenstreifen und Provolastreifen füllen.

Rollen:
Die gefüllten Scheiben fest aufrollen.

In die Form legen:
Die Röllchen senkrecht und dicht aneinander in eine mit etwas Öl gefettete Auflaufform legen, damit sie beim Backen ihre Form nicht verlieren.

Würzen und backen:
Die Röllchen mit einem weiteren Schuss Öl und einer Prise geriebenen Parmesan würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren:
Die Röllchen aus dem Ofen nehmen, auf einzelne Teller verteilen und heiß oder warm genießen.

Tipps 🌿
Die Zucchini-Röllchen können nach Belieben variiert werden. Zum Beispiel können Sie anstelle von Provola und Schinken andere Käse- und Wurstsorten verwenden.
Für eine vegetarische Variante kann der Kochschinken weggelassen oder durch eine cremige Komponente wie streichfähiger Frischkäse ersetzt werden.
Die Zucchini-Röllchen können im Kühlschrank, verschlossen in einem speziellen luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Varianten 🥒
Probieren Sie auch frittierte Zucchini-Röllchen oder Zucchini-Thunfisch-Röllchen für eine weitere geschmackliche Variation.