Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

450 g mageres Rindfleisch, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 mittelgroße Karotte, gewürfelt

2-3 Selleriestangen, gewürfelt

1 mittelgroße Pastinake, gewürfelt

2 große Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel italienisches Gewürz

2 Lorbeerblätter

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten

450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

100 g grüne Bohnen, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

5 Tassen (1,25 L) Rinderbrühe

1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack