Souffle Ouellette von Mutter Pollard

Mutter Poulards Souffle-Omelette
Luftiges, souffliertes Omelett von Mutter Poulard
Zutaten:
4 Eier
30g Butter
50 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel Sahne (optional)
Wegbeschreibung:
Eierzubereitung: Eiweiß vom Eigelb trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis eine schöne, luftige Konsistenz entsteht.

Zubereitung der Mutter-Poulard-Mischung: In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Gut vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.