Zutaten:
– 2 Entenkeulen
– Salz und Pfeffer
– 1 Karotte
– ¼ Sellerieknolle
– 2 mittelgroße Zwiebeln
– 6 EL Sonnenblumenöl
– 2 EL Tomatenmark
– 300 ml Hühner- oder Rinderbrühe
– 1 TL getrockneter Estragon oder Majoran
– 1 Lorbeerblatt
– 2 Pimentkörner
– 1 EL Maismehl
– 1 EL Brühe (für das Maismehl)
– Salz und Pfeffer
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