Diese Zucchini-Muffins sind einfach und Muffin-Rezept, das Sie im Sommer zubereiten können. Es ist vollgepackt mit nährstoffreichem Gemüse, was es zur perfekten Option für einen Snack für unterwegs oder zum Verpacken in Lunchboxen macht. Die Zucchini-Brot-Muffins sind feucht und flauschig, und herzhaft im Geschmack. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie nur eine Handvoll Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer: Zucchini, rote Paprika, Eier, Käse, Mehl, Backpulver sowie Salz und Pfeffer. Mischen Sie einfach Ihre Teigzutaten, gießen Sie sie in die Formen und backen Sie! Diese Muffins sind eine Variation des klassischen und können daher als Beilage, Snack oder sogar als schnelles, leichtes Mittagessen serviert werden. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen! So einfach zuzubereiten, jeder wird sie lieben!
Wie man Zucchini-Muffins macht
Zuerst die Zucchini raspeln und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig in Muffinformen füllen und goldbraun backen. Servieren und genießen!
Tipps für Zucchini-Brot-Muffins
Diese Muffins sind gesund, dank des vielen darin enthaltenen Gemüses. Dadurch sind sie perfekt für Kleinkinder!
Sie können beliebige andere Käsesorten wie Feta, Cheddar oder sogar Ricotta verwenden.
Experimentieren Sie auch mit anderem Gemüse. Fügen Sie geriebene Karotten, Mais oder sogar Quinoa hinzu.
Sie können auch süße Zucchini-Muffins zubereiten: Machen Sie einen Teig aus ¾ Tasse Mehl, ½ Tasse Zucker, je ¼ TL Backpulver und backen Sie Soda, gemahlener Zimt und Salz, 1 Ei, ¼ Tasse Rapsöl, 1 Tasse geriebene Zucchini, ½ Tasse Walnüsse und ¼ Tasse Preiselbeeren oder Johannisbeeren. Zu diesem Teig können Sie auch getrocknete Bananenstückchen, Schokoladenstückchen, Zitronenextrakt oder sogar einen Spritzer Schokolade hinzufügen.
Für einen veganen und glutenfreien Muffin: Kombinieren Sie trockene Zutaten (2 Tassen Hafermehl, ½ TL Backpulver, 1 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Zimt, ¼ TL Salz) mit feuchten Zutaten (1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl, ¼ Tasse Kokosblütenzucker, ¼ Tasse Ahornsirup, 1 ½ Ei-Ersatz, 1 TL Vanilleextrakt). Fügen Sie 1 Tasse geriebene Zucchini und 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen hinzu.
Für tolle Ergebnisseentfernen Sie überschüssiges Wasser von der geriebenen Zucchini und wringen Sie das Wasser mit einem Küchentuch aus!
Um Muffins in perfekter Größe zuzubereiten, verwenden Sie einen Eisportionierer, um die Kugeln abzumessen.
So lagern Sie Zucchini-Muffins
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