Die Kartoffel ist wahrscheinlich das am meisten konsumierte Lebensmittel der Welt. Es kann auf tausend und eine Weise abgelehnt und zusammengebraut werden. Aber viele Leute werden Ihnen sagen: Pommes frites behalten den ersten Platz in den Top-Vorlieben. A priori scheinen sie einfach zuzubereiten zu sein. In Stöcke geschnitten, werden sie in ein Ölbad getaucht und voila. Ja, es ist ein bisschen simpel. Denn gerade um zu verhindern, dass sie zu ölig, weich oder regelrecht verbrannt werden, gibt es bestimmte Regeln zu beachten, wie Damien Desmarchelier, Chefkoch im Südwesten, betont. Und das, noch bevor man sie in die Pfanne wirft. Möchten Sie das Geheimnis der Köche erfahren, um leckere goldene und knusprige Pommes Frites zu Hause zuzubereiten? So ist es.
Goldene Regeln für die Zubereitung von Pommes Frites zu Hause
Wenn Sie gute Pommes genießen möchten, möchten Sie besonders, dass sie innen weich und außen knusprig sind. Wir wollen nicht, dass sie in der Pfanne zerbröckeln. Und so überraschend es auch erscheinen mag, trotz des Aufstiegs von Antihaftpfannen sind viele Menschen der Meinung, dass herkömmliche Pfannen besser zum Braten von Kartoffeln geeignet sind. Um also eine Portion knusprige Pommes Frites mit einem angenehmen Aussehen zu machen, müssen Sie einige goldene Regeln beachten.
Erste wichtige Regel: Wählen Sie die Art der Kartoffeln sehr sorgfältig. Laut erfahrenen Köchen eignen sich mehlige Kartoffeln mit gelbem Fleisch am besten zum Braten. Es ist daher notwendig, sie richtig zu schälen und nach Ihren Wünschen zu schneiden.
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Eine weitere Grundregel: Waschen Sie Ihre Kartoffelstangen in mehreren Wässern, um die darin enthaltene Stärke so weit wie möglich zu entfernen. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit es jeden Tropfen Wasser aufnimmt.
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