1. Die Thermomix vorbereiten – Bühne frei
Schüssel gut reinigen und trocknen. Schmetterling einsetzen – dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in die Mischung zu bekommen und die supercremige Textur zu erzielen.
2. Sahne und Vanille, die Basis der Sünde
Sahne und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. Stufe 2, ohne Zeitangabe starten – denn jetzt wird’s flüssig (im besten Sinne).
3. Zuckerliebe fließt ein
Während die Maschine läuft, die Kondensmilch langsam durch die Deckelöffnung einfließen lassen. Kein Stress, kein Hektik – das sorgt für eine perfekte, gleichmäßige Mischung und viel Luft.
4. Aufdrehen und aufpassen
Wenn die gesamte Kondensmilch drin ist, auf Stufe 3.5 erhöhen und etwa 4 Minuten schlagen, bis die Masse an geschlagene Sahne erinnert. Wichtig: nicht weglaufen – zu viel schlagen macht Butter draus (und niemand will süße Butter).
5. Ab ins Eis – im wahrsten Sinne
Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter geben, gut verschließen, damit sich keine Eiskristalle bilden, und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Tipps, Varianten und Ideen für Fortgeschrittene
Für mehr „Wow“: vor dem Einfrieren Schokostückchen, Keksbrösel, gesalzenes Karamell oder einen Nutella-Swirl unterheben.
Vanille ist hier der Star: Vanillepaste oder frisches Mark aus einer Schote bringen extra Aroma.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen – dann ist’s perfekt löffelbar.
Laktosefrei? Geht auch! Es gibt pflanzliche Sahne und laktosefreie Kondensmilch – funktioniert super.
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