Rezept: Hausgemachter Käse mit 1 Liter Milch, einer halben Zitrone und 1 Joghurt

● Beginnen Sie damit, Ihre Milch 15 Minuten lang bei schwacher Hitze in einem Topf zu erhitzen, ohne sie kochen zu lassen;
● Während die Milch erhitzt wird, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone mit einer Zitruspresse (falls vorhanden) oder einer Gabel aus;
● Nehmen Sie die Milch nach 15 Minuten vom Herd und fügen Sie nach und nach den Naturjoghurt und den Zitronensaft hinzu.
● Mischen Sie einige Sekunden lang und lassen Sie die Mischung dann mindestens 3 Stunden ruhen.
● Nehmen Sie nach Ablauf der 3 Stunden Ihre saugfähige Baumwollgaze und falten Sie sie mehrmals über sich selbst, bevor Sie sie in einen Topf oder Behälter geben.
● Sieben Sie Ihre Mischung durch Ihr Käsetuch, so dass die Molke in den Topf gelangt und nur der Quark zurückbleibt. Zögern Sie nicht, gut zu drücken, damit die gesamte Molke in die Pfanne gelangt.
● Legen Sie die Baumwollgaze mit dem geronnenen Teil in einen anderen Behälter und stellen Sie ihn mit einem Gewicht darauf für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
● Nehmen Sie dann Ihre Baumwollgaze heraus und öffnen Sie sie, um Ihren Käse bei Bedarf mit Salz zu würzen. Legen Sie ihn dann in die Form Ihrer Wahl.
● Legen Sie Ihren Käse für weitere 8 Stunden in der Form zurück in den Kühlschrank und fertig!