ZITRONENSIRUP, HERVORRAGEND ALS SIRUP FÜR SÜSSIGKEITEN, HALBFREDDI UND DESSERTS

Bereiten Sie die Schalen vor

Waschen Sie die Zitronen gründlich und entfernen Sie mit einem Kartoffelschäler oder einer feinen Reibe nur den gelben Teil der Schale.

Vermeiden Sie den weißen (bitteren) Teil.

Den Sirup kochen

In einem kleinen Topf Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale vermischen.

Unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln, bis der Sirup leicht eindickt.

Filter und Flasche

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.

Den Sirup durch ein feines Sieb passieren, um die Schalen zu entfernen.

In eine sterilisierte Flasche füllen und fest verschließen.

Erhaltung

Im Kühlschrank ist es etwa 2–3 Wochen haltbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Flasche 10 Minuten lang in kochendem Wasser pasteurisieren.