Ein Löffel karamellisierter französischer Zwiebelsuppe in einer kräftigen Brühe mit knusprigem Käsetoast ist etwas, wovon wir einfach nicht genug bekommen können. Egal, ob Sie Anfänger oder Profi sind, Sie werden von den Ergebnissen beeindruckt sein. Sehen Sie sich das Video-Tutorial an und erfahren Sie, wie einfach es ist, diese französische Zwiebelsuppe in Restaurantqualität zu Hause nachzukochen.
Wir lieben warme, wohltuende Suppenrezepte von Tomatensuppe über herzhaften Rindfleischeintopf bis hin zu unserer berühmten Zuppa Toscana. Wenn Sie Suppen lieben, müssen Sie diese französische Zwiebelsuppe unbedingt probieren!
Das beste Rezept für französische Zwiebelsuppe
Ich bin überzeugt, dass dies wirklich das beste Rezept für hausgemachte französische Zwiebelsuppe ist. Wir haben dieses Rezept jahrelang perfektioniert (ich bin ein großer Fan). Nachdem ich so viele verschiedene Versionen in einigen der besten Restaurants probiert habe, ist diese wirklich ausgezeichnet. Deshalb werden Sie dieses Rezept lieben:
Kürzere Kochzeit – unser Tipp zum Hinzufügen von Zucker verkürzt die Karamellisierungszeit der Zwiebeln erheblich. Wenn Sie Zwiebeln auf dem Herd karamellisieren, entzieht die Hitze ihnen ihren natürlichen Zucker. Wenn Sie also nur ein wenig zusätzlichen Zucker hinzufügen, geht der Vorgang schneller und die Zwiebeln werden süßer und karamellisierter.
Vorbereiten – Sie können dies im Voraus zubereiten und Ihre Gäste mit einer klebrigen, mit Käse garnierten Suppe beeindrucken, ohne über den Zwiebeln „zu schwitzen“ (ein Wortspiel beabsichtigt). Es schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen verschmelzen.
Wir haben die Aromen richtig getroffen – dieses Rezept hat die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Sie wären überrascht, wie viele Rezepte nicht die richtigen Zwiebeln und den richtigen Sherry angeben, die über Erfolg oder Misserfolg Ihrer französischen Zwiebelsuppe entscheiden können.
Zutaten
2 EL Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen der Toasts
2 EL ungesalzene Butter
3 Pfund gelbe Zwiebeln, etwa 6 große Zwiebeln, halbiert, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL Kristallzucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse trockener Sherrywein oder trockener Wermut oder trockener Weißwein
8 Tassen Rinderbrühe oder -bouillon
1 Lorbeerblatt
3 Zweige frischer Thymian, plus mehr zum Garnieren (oder 1/4 TL getrockneter Thymian)
1 1/2 TL Salz oder nach Geschmack, geteilt
1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
12 Scheiben Baguette
8 Unzen Gruyère-Käse, 1 1/2 Tassen gerieben, geteilt
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