Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor: Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie das Eigelb hinzu1und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Mehl, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen und durch ein Sieb passieren2, und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Schritt 3
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten, dabei von unten nach oben verrühren3. In den Kühlschrank stellen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt einige Stunden ruhen lassen. Mit diesem Schritt erhalten Sie weiche und luftige Pfannkuchen.
Schritt 4
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dicke Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Küchenmesser.4. Geben Sie die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser und angesäuertem Zitronensaft.
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