Dicke Rippchen aus dem Ofen

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Dicke Rippchen aus dem Ofen: Ein herzhaftes Festmahl

Einleitung

Wenn Sie nach einem herzhaften und köstlichen Gericht suchen, sind unsere Dicke Rippchen aus dem Ofen genau das Richtige für Sie. Diese zarten Fleischstücke werden im Ofen geschmort und mit einer würzigen Sauce serviert. Dazu können Sie Ihre Lieblingsbeilagen wählen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses schmackhafte Festmahl zubereiten können.

Zutaten

Für 4 Personen benötigen Sie:

  • 100 ml Brühe
  • 1 Würfel Bratensaft
  • 150 ml Sahne
  • Soßenbinder dunkel (optional)
  • 1,5 kg Dicke Rippchen
  • Pfeffer
  • Salz

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

  • 2 EL scharfer Senf
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung

1. Vorbereitung

  • Heizen Sie Ihren Backofen mit einem Bräter auf 221 Grad Celsius vor.
  • Hacken Sie die Zwiebeln und Knoblauch grob.

2. Fleisch vorbereiten

  • Reiben Sie das Fleisch rundherum mit Pfeffer und Salz ein.
  • Bestreichen Sie das Fleisch großzügig mit scharfem Senf und streuen Sie nach Belieben Kümmel darüber.

3. Anbraten

  • Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rippchen darin kräftig an, bis sie goldbraun sind.
  • Geben Sie die gehackten Knoblauch- und Zwiebelstücke in den Bräter und legen Sie das angebratene Fleisch darauf.

4. Schmoren im Ofen

  • Kochen Sie den Bratenrückstand in der Pfanne kurz mit Rotwein und Brühe auf und gießen Sie die Flüssigkeit über das Fleisch im Bräter.
  • Setzen Sie einen Deckel auf den Bräter und lassen Sie die Rippchen im Backofen für etwa 1 Stunde und 30 Minuten (ohne nachzusehen) garen.
  • Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie weitere 30 Minuten offen.

5. Zubereitung der Sauce

  • Heben Sie das Fleisch heraus und halten Sie es im ausgeschalteten Ofen warm.
  • Gießen Sie so viel Brühe in den Bräter, wie Sie für die Sauce benötigen.
  • Rühren Sie den Bratensaft und die Sahne ein und schmecken Sie die Sauce ab. Falls gewünscht, können Sie Soßenbinder verwenden, um die Sauce einzudicken.

6. Servieren

  • Schneiden Sie die Dicke Rippchen in Stücke und servieren Sie sie mit der köstlichen Sauce.
  • Als Beilage passen Knödel, Kartoffeln, Püree, Spätzle oder Nudeln – ganz nach Ihrem Geschmack.
  • Wir empfehlen dazu Gemüse, wie Breite Bohnen.
    Verpassen Sie nicht die Fortsetzung auf der nächsten Seite

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