1. In einer Schüssel das Gelatinepulver mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Gelatine das Wasser aufnimmt.
2. Den Zitronensaft in einem Topf leicht erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die eingeweichte Gelatine in den heißen Zitronensaft. Gut umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
3. Lassen Sie die Zitronensaft-Gelatine-Mischung einige Minuten abkühlen.
4. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die sehr kalte Sahne mit dem Puderzucker verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Die Zitronensaft-Gelatine-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Dabei vorsichtig verrühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
6. Anschließend die geriebene Zitronenschale zur Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, um die Schale gleichmäßig zu verteilen.
7. Die Zitronenmousse in Gläschen oder einzelne Tassen aufteilen.
8. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse fest wird und schön erfrischend ist.
9. Beim Servieren können Sie die Mousse für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick mit ein paar zusätzlichen Zitronenschalen garnieren.
Genießen Sie diese köstliche, leichte Zitronenmousse ohne Ei, perfekt zur Abkühlung an heißen Sommertagen! Guten Appetit !