Hier finden Sie ein detailliertes Rezept für die Zubereitung einer flämischen Carbonnade mit Pommes frites für sechs Personen.
**Zutaten für die Carbonade**
1,5 Kilogramm Schmorbraten (Schulter, Keule oder Rinderbrust), in Würfel geschnitten
3 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
50 Gramm Butter
2 Esslöffel Senf
40 Gramm Lebkuchen
50 Zentiliter dunkles Bier
1 Esslöffel Weinessig
2 Esslöffel brauner Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer
Thymian und Lorbeerblatt
**Zutaten für die Pommes frites**
1,5 Kilogramm festfleischige Kartoffeln
Frittieröl
Salz
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