Laut einem Hepatologen sind diese vier Käsesorten die besten zum Verzehr, „die gesündesten für Ihre Leber“.

Was die Experten sagen (über Käse und Leber)

 Hier die wichtigsten Punkte:

• Professor Patrick Marcellin (Hepatologe am Beaujon Hospital) vermutet, dass einige „frische“ oder fettreduzierte Käsesorten von einer empfindlichen oder gestressten Leber besser vertragen werden könnten.

• Es wird empfohlen, Käse in Maßen zu verzehren : maximal 30 bis 60 g pro Tag, aufgeteilt in ein oder zwei Portionen.

• Es wird empfohlen, Käsesorten mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren oder reduziertem Fettgehalt sowie frische Käsesorten gegenüber sehr gereiften Käsesorten zu bevorzugen (da letztere oft mehr Fett oder Salz enthalten).

• Oft werden frische Ziegen- oder Schafskäse als bessere Alternativen genannt, zum Beispiel: Petit Billy, Soignon, Chavroux, P’tit Basque, Ricotta (oder „Brousse“ / „Brocciu“) oder Hüttenkäse.

Wenn wir also vier Käsesorten auswählen müssten, die einigermaßen „gut“ für die Leber sind , könnten wir folgende vorschlagen: