Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 500 g Rindfleisch (idealerweise aus der Schulter oder Keule)
• 3 Karotten
• 3 Kartoffeln
• 1 Stange Sellerie
• 1 große Zwiebel
• Wasser oder Brühe (nach Belieben, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian, Lorbeerblatt oder Petersilie)
Zubereitung:
1. Fleisch vorbereiten:
• Das Rindfleisch in Würfel schneiden, etwa 3-4 cm groß. Du kannst dazu gut mageres Fleisch aus der Schulter oder Keule verwenden, das beim Kochen schön zart wird.
• Das Fleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es rundherum schön gebräunt ist. Dadurch erhält der Eintopf eine tiefe, aromatische Basis.
2. Gemüse vorbereiten:
• Während das Fleisch anbrät, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und grob hacken.
3. Kochen:
• Sobald das Fleisch angebraten ist, das vorbereitete Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel) zum Fleisch geben.
• Mit Wasser oder Brühe auffüllen, sodass das Fleisch und das Gemüse gut bedeckt sind. Eine gute Brühe sorgt für noch mehr Geschmack, aber auch Wasser funktioniert wunderbar.
• Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern nach Wahl würzen. Falls du Lorbeerblätter oder Thymian hast, passen diese besonders gut.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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