Kakao und die Funktion der Arterien
Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von dunkler Schokolade die Funktion der Herzkranzgefäße in weniger als zwei Stunden verbessern kann. Diese Verbesserung wurde mithilfe einer hochentwickelten Ultraschallangiographie gemessen. Doch es gibt auch Blutgefäße, die wir mit bloßem Auge sehen können: die Blutgefäße in unseren Augen. Zwei Stunden nach dem Genuss dunkler Schokolade sind die feinen Äderchen in den Augen deutlich dehnbarer.
Auswirkungen auf die Blutgefäße der Beine
Die periphere arterielle Verschlusskrankheit (pAVK) ist eine Form der Arteriosklerose, die die Arterien betrifft, welche Arme und Beine mit Blut versorgen. Sie verursacht schmerzhafte Wadenkrämpfe bei körperlicher Anstrengung aufgrund der verminderten Durchblutung. In einer Studie wurde diese Erkrankung untersucht, indem 20 Patienten zwei Stunden nach dem Verzehr von Zartbitterschokolade (über 85 % Kakaoanteil) und Milchschokolade beobachtet wurden. Nach dem Verzehr von Zartbitterschokolade konnten die Patienten mindestens 11 Meter weiter und etwa 17 Sekunden länger gehen als zuvor. Nach dem Verzehr von Milchschokolade hingegen gingen sie sogar weniger weit und keine Sekunde länger.
Rückbildung der Arteriosklerose
Diese Studie legt nahe, dass Kakao positive Eigenschaften besitzt. Ein paar zusätzliche Sekunden sind zwar nicht besonders erstrebenswert, doch die Idee, eine Rückbildung der Arteriosklerose herbeizuführen, wäre weitaus faszinierender. Diese Rückbildung galt bis 1977 als unmöglich, bis Studien das Gegenteil bewiesen. Einer der ersten Nachweise für diese Rückbildung wurde nicht an den Herzkranzgefäßen, sondern an den Oberschenkelarterien der Beine erbracht