Das Salz portionsweise während des gesamten Kochvorgangs hinzufügen .
Probieren Sie häufig , insbesondere bevor Sie Brühe oder Soßen hinzufügen, die möglicherweise bereits Salz enthalten.
Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Sojasauce, Fischsauce oder Brühe , da diese auf versteckte Weise Salz enthalten.
Beim Reduzieren von Saucen oder Suppen sollte man mit dem Salzen bis zum Schluss warten – durch die Verdunstung konzentriert sich der Salzgehalt.
Salz kann passieren – aber Sie können es beheben
Beim Kochen geht es ebenso sehr um Anpassung wie um Technik. Zu viel Salz ist einer der häufigsten Küchenfehler, aber auch einer der am einfachsten zu behebenden – wenn man die richtigen Tricks kennt.
Ob Sie Ihr Gericht mit Honig ausbalancieren, das Salz mit Eiweiß ersetzen oder auf Ihre bewährte Kartoffel zurückgreifen – es gibt immer eine Möglichkeit, den Geschmack wiederherzustellen, ohne von vorne anfangen zu müssen .
Wenn Ihr Löffel Ihnen das nächste Mal signalisiert, dass er zu salzig ist, geraten Sie nicht in Panik – werden Sie einfach kreativ.
ADVERTISEMENT
