Hausgemachter Griechischer Joghurt aus dem Thermomix
Portionen
5
Kochzeit
5 Minuten
Wartezeit
14 Stunden
Gesamtzeit
5 Minuten
Zutate
1 Liter Vollmilch (frisch oder H-Milch)
1 Naturjoghurt ohne Zucker (ca. 125 g), möglichst mit lebenden Kulturen
(Du kannst auch griechischen Joghurt als Starter verwenden)
Optional: 2–3 EL Milchpulver für eine festere Konsistenz
Zubereitun
Milch erhitzen
Gib 1 Liter Milch in den Mixtopf.
10 Min / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
Milch abkühlen lassen
Lass die Milch im Mixtopf auf ca. 45°C abkühlen.
Das geht schneller, wenn du den Mixtopf in ein kaltes Wasserbad stellst.
Temperatur ggf. mit einem Thermometer kontrollieren oder ca. 30–40 Min warten.
Joghurt hinzufügen
Den Naturjoghurt (und ggf. Milchpulver) hinzufügen.
20 Sek / Stufe 3 vermischen.
Fermentieren lassen
Die Mischung in Gläser füllen oder im Mixtopf lassen.
Bei konstanter Temperatur (ca. 40–45°C) 8–10 Stunden fermentieren lassen.
Mögliche Optionen:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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