Erinnert ihr euch noch an den charmanten Stand auf dem Wochenmarkt, der überquoll von frischem Rhabarber? Nun, heute bringe ich ein bisschen von diesem rustikalen Charme in unsere Küchen – mit einem Rezept für Rhabarber-Chili-Marmelade aus dem Slow Cooker. Diese besondere Variante einer traditionellen Marmelade vereint die Säure des Rhabarbers mit der Schärfe des Chilis und ergibt so eine wunderbare Kombination aus Süße und Würze. Sie ist perfekt für alle, die ihrem Frühstückstoast etwas Pfiff verleihen oder Käseplatten eine besondere Note geben möchten.
Diese Rhabarber-Chili-Marmelade ist unglaublich vielseitig. Streicht man sie auf ein Stück knuspriges Brot mit Ziegenkäse, ist sie ein köstlicher Snack, oder gibt sie in Joghurt für einen süß-herzhaften Start in den Tag. Sie schmeckt auch fantastisch als Topping für gegrilltes Hähnchen oder Schweinefleisch und sorgt für einen Geschmackskick, der beim nächsten Grillfest garantiert Eindruck macht.
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Rhabarber-Chili-Marmelade aus dem Slow Cooker.
Portionen: ca. 20
Zutaten:
4 Tassen Rhabarber, gehackt;
1 Tasse Zucker;
1/4 Tasse Honig;
3 Knoblauchzehen, gehackt;
1 rote Chilischote, fein gehackt;
1 Teelöffel Salz;
1/2 Tasse Apfelessig ;
1/2 Tasse Wasser;
Abrieb und Saft von 1 Zitrone.
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