(Das Rezept kann mit oder ohne Thermomix zubereitet werden. Angaben zum TM stehen in Klammern)
1. Zunächst Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Mixer 5 bis 8 Sekunden (10 Sekunden/5 Sekunden) verrühren.
2. Anschließend das Dressing in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Durch den Essig wird es konserviert und ist recht lange haltbar. Es schmeckt hervorragend zu jedem Blattsalat oder Rohgemüse.
Natürlich eignet sich Vinaigrette auch hervorragend als Souvenir oder kleines selbstgemachtes Geschenk.
Ich nehme nur 220g Balsamico-Essig und 70g Senf-Vinaigrette wie im Restaurant in 5 Minuten