Diese eleganten Brandteigtaschen sind mit einer cremigen Mascarponecreme gefüllt und mit einem süß-sauren Kompott aus roten Früchten garniert, wodurch ein wunderbares Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit des Gebäcks, der Cremigkeit der Füllung und der fruchtigen Frische entsteht.
Blätterteigbällchen mit Sahne und roten Beeren
Zutaten
Für den Teig
Zutatenmenge
250 ml Wasser,
125 ml ungesalzene Butter,
250 ml Mehl,
4 große Eier,
Salz (eine Prise)
Für die Cremefüllung
Zutatmenge
250 ml Mascarpone oder Frischkäse,
125 ml Schlagsahne,
80 ml Puderzucker,
5 ml Vanilleextrakt,
Zitronenschale, abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional)
Für das Kompott aus roten Früchten
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