Schritt 2: Eier unterrühren.
Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Schritt 3: Brandteig backen.
Kleine Teigportionen mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie das Kompott aus roten Früchten zu.
Schritt 4: Die Beeren köcheln lassen.
Beeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung des cremigen Toppings
Schritt 5: Die Basis anrühren
In einer Schüssel Mascarpone (oder Frischkäse) mit Puderzucker, Vanille und Zitronenschale glatt rühren.